Выращивание чая в Китае

Традиция употребления чая началась еще с глубокой древности. Но большинство из существующих сегодня традиций, конечно же, были заимствованы в какой-то степени из китайской культуры. Многолетнее выращивание чая в Китае имеет богатую историю. К тому же является главным способом заработка. Таким образом, с выращивание и потреблением чая связаны культурные традиции народа, передающиеся из поколения в поколение. Сегодня трудно сосчитать количество сортов чая, производимого в стране. Каждый сорт отличается своей уникальностью, пользой, особенностью производства.

Основные точки выращивания и производства чая находятся в провинциях Аньхой, Юньнань, Фуцзянь и, конечно же, на острове Тайвань. Здесь выращивается чай, который известен по всему миру. Каждый из сортов имеет свои уникальные свойства и вкусовые качества. Это связано с климатическими условиями, а также со способом обработки чайных кустов.

Так в провинции Аньхой культура выращивания чая началась еще много веков назад, а к четвертому веку полностью сформировалась как самостоятельная отрасль. Имеется множество исторических сведений о местном чае, как главном в подношениях императору.

Сегодня чай из этих краев является очень востребованным среди европейцев. Самыми популярными стали черные и зеленые чаи.

Чайной сокровищницей, бесспорно, является провинция Чжэцзян, именно здесь выращивают львиную долю китайского чая. Самый популярный сорт чая - Лун Цзин.

Исторической родиной китайского чая считается местность Юньнань. Здесь впервые обнаружили дикорастущие кусты. Тут же находится древнейшая плантация чая. Особую популярность имеют черные чаи, а также всемирно известный сорт пуэр.

Провинция Фуцзянь стала идеальным местом для выращивания большого количество сортов чая благодаря климатическим условиям. Это единственное место, где производят белый чай и экзотический копченый сорт ЛапсангСушонг. Так же это родина улунов. Именно они используются в популярных чайных церемониях. Ценители качественного чая отмечают превосходный вкус и аромат чая с этих краев, в особенности чай с жасмином.

Происхождение чайных плантации, которые находятся на острове Тайвань, имеют множество версий. Вероятнее всего плантации здесь появились после того как растения были привезены на остров с материкового Китая. Сегодня Тайвань – это родина одних из самых популярных чаев во всем мире. Высокогорные сорта молочных и женьшеневых улунов получили признание во всем мире. Так же в небольших объемах на острове производят красный чай и множество сортов зеленых чаев.